Aminoácidos ukaxa nayraqata qullañatakixa apnaqatarakiwa infusiones de aminoácidos compuestos ukanaka wakicht’añataki ukhamaraki agentes terapéuticos ukhama síntesis de drogas polipéptidas ukanaka lurañataki. Qullañatakixa pataka jila aminoácidos ukanakawa apnaqasi, ukanakaxa 22 proteína-aminoácidos ukanaka lurañataki ukhamaraki 100 jila aminoácidos no-proteínas-formadores ukanakawa.
Preparaciones compuestas compuestas de múltiples aminoácidos ukaxa mä jach’a lurawiwa jichha pacha nutrición intravenosa ukhamaraki terapia dieta elemental ukanakana, activamente mantener la nutrición de pacientes críticos ukhamaraki qhispiyañataki jakäwinakapa, ukaxa mä producto farmacéutico indispensable ukhamawa jichha pacha qullaña tuqina.
Ácido glutámico, arginina, ácido aspartico, cisteína, L-DOPA, ukhamaraki yaqha aminoácidos ukanakaxa sapa mayniwa kunaymana usunaka qullañatakixa apnaqasispa, nayraqatax jiphilla usunaka, trastornos gastrointestinales, encefalopatía, cardiovasculares usunaka, ukhamaraki respiratorio usunaka, ukhamaraki muscular vitalidad, nutrición pediátrica, ukhamaraki desintoxicación ukanaka suma uñjañataki. Ukhamaraki, derivados de aminoácidos ukanakax cáncer usut qullañatakix promesa uñacht’ayapxi.
Jakäwin Material Basepa
Proteínas ukaxa material base ukawa jakañataki; jakawixa mä kasta proteína utjatapawa. Unidad básica de proteína ukaxa aminoácido satawa. Kuna aminoácidos esenciales ukanakas jan utjkchi ukhaxa, funciones fisiológicas jan normales ukanakaruw puriyaspa, metabolismo normal ukarux jan walt’ayaspawa, ukat qhiparux usunakaruw puriyaspa. Nayraqata yaqhipa jan -aminoácidos esenciales ukanakana jan walt’awinakapaxa trastornos metabólicos ukanaka utjayaspa. Sañäni, arginina ukat citrulina ukax urea uñstayañatakix wali wakiskiriwa; cistina jan sum manq’añax insulina ukat wilan azúcar ukax jilxattaspawa. Ukhamaraki, cistina ukat arginina ukanak munañax trauma ukjatx wali jach’anchatawa; mä jan walt’awix síntesis proteica ukarux jark’aqaspawa, ukax mä ch’amampis jark’aqaspawa.
Jilïri jaqinakatakixa aminoácidos esenciales ukaxa niya 20%–37% ukjawa proteína ukaxa munasiraki. Aminoácidos ukaxa manq’añatakixa wali wakiskiri lurawiwa; yaqhipanakax sawurani, yaqhipanakax nutricionales fortificadores, yaqhipanakax sawurani, yaqhipanakax sawurani.
1. Aminoácidos ukanakana sawutapa Jilapacha aminoácidos ukanakaxa mä sawurani, ukaxa manq’anakanxa sawurani, muxsa, k’allk’u, astringente ukanakawa. Triptófano ukaxa janiwa-toxico ukhamaraki wali muxsa; ukax ukat ukat apsutanakax suyt’ir misk’inakawa. Yaqhipa juk’a umaru-aminoácidos solubles ukanakaxa k’allk’u sawuranipxiwa ukatxa manq’a luraña pachana hidrólisis proteica ukata luratawa.
Ácido glutámico ukaxa jilpachaxa proteínas de plantas ukanakanwa jikxatasi, ukaxa hidrolización de gluten de trigo ukanakampiwa apsutarakispa. Ácido glutámico ukaxa q’añu sawurani ukhamaraki umami sawurani, ukatsti q’añu sawurani ukaxa nayraqata sawurani. Ukaxa suma neutralizado ukhamawa álcali ukampiwa, ukaxa glutamato monosódico (MSG) ukjamawa; salt’a lurata qhipatxa, glutamato ukan q’añu sawutapax chhaqtawayxiwa, ukat umami sawutapax juk’amp ch’amancharaki. MSG ukaxa glutamato monosódico uksankiwa, ukaxa umami ch’amanchañatakixa wali apnaqatawa.
2. Mä Precursores de Sabor Aka reacción carbonilo-amina ukaxa aminoácidos ukatxa azúcares ukanakampixa wali wakiskiriwa aroma ukhamaraki color ukanaka manq’a lurañataki. Aka reacción uksanxa, yaqhipa aminoácidos ukatxa azúcares ukanakaxa manq’atarakiwa, ukaxa compuestos sawurani ukanakawa. Ukhamaraki aminoácidos ukaxa chhullunkhayata ukjaxa t’unjatarakiwa yaqhipa sawurani compuestos ukanaka lurañataki, jan ukaxa bacterias ukanakampi t’unjatarakiwa off-sawurani sustancias ukanaka lurañataki. Ukhamarusa, aminoácidos ukaxa precursores ukhamawa compuestos sawurani ukatxa ukhamaraki nutrientes ukaxa bacterias deterioro ukanakataki.